Расчет выбросов от ресторана, кафе, столовой

[yu.]

У юр. лица стоки могут быть как хозяйственно-бытовые так и производственные.

Если только пищеблок открывают, но на другое юр. лицо (на территории собственника Арендодателя).
То все вопросы связанные с экологией скорее всего возлагаются на нас :( арендодателя.

[Птица]

yu., Как в договоре пропишете так и будет - или вы ответственные или они сами за себя отвечают.

[kentavrik]

где вы были

да у меня эксперты замечаний навалили перед праздниками, на поговорить времени не было.

попозже решу

постарайтесь пожалуйста. Выше я назвал компоненты широко применяемого

дизраствора

Химитек Полидез Супер.

[Екатерина Петрова]

да, конечно, могут быть производственные - если в производстве например используется вода для технологических процессов.

[Volunteer]

Добрый вечер ! скажите пожалуйста, наше предприятие через 2 мес. планирует столовую для сотрудников открыть. В области экологии, я так понимаю коснется только раздела "отходы"? или ещё что-либо.

здравствуйте! а вы планируете устанавливать вентиляцию с выходом трубы в атмосферу? если да, то как минимум постановка на учет и в зависимости от присваеваемой категории - документацию. Точно есть методики по расчету выбросов от жарки пирожков, выпечки хлеба и булочек, жарка рыбы и пр. наш рпн очень бдит за трубой от вентиляции

Добрый день!
Можно вопрос?
Есть ресторан на крыше 4 трубы. 2 трубы - горячий цех, фритюр, жарка, хлеб и т.д. Третья труба приточная вентиляция, четвертая труба - холодный цех (слайсер, гомогенизатор для мороженок, холодильники, разделка продуктов, зал с посетителями). Возникает вопрос - учитывать ли трубы 3,4? Если да, то что именно? И второй вопрос - есть ли выбросы от варки на электроплите, например, макарон?

[DDim]

Офтопик

И второй вопрос - есть ли выбросы от варки на электроплите, например, макарон?

ну давайте поразмышляем, можно вот схематично варку макарон разделить на такие процессы:
сначала вода закипает, в воде у нас соль, всякие специи - то есть можно посчитать выбросы как от раствора, правда с методикой вот не подскажу - температура меняется, а потом он вообще кипит...
потом вы засыпаете макароны, то есть идёт пересыпка - тут всё просто это Новороссийская методика
ну и к конце вы сливаете воду и можно сказать "сушите" макароны" - тут, наверное, надо операцию сушки по методике для лакокраски считать.

зал с посетителями

здесь вообще всё сложно, у вас же наверняка там банкеты могут быть, какие нить представления на них с пиротехникой или ещё чем то, надо прям все варианты получается рассматривать или в правилах посещения, строго ограничить активность на мероприятиях.
Ну в "штатном режиме", понятно, сероводород от посетителей посчитать...

А если серьезно, ну какие выбросы от варки макарон? Если уж очень хочется, попросите лабораторию что нибудь замерить на трубах 3 и 4, не найдите ничего и спите спокойно.

[kentavrik]

Не можно посчитать косвенные выбросы парниковых газов. Ну так чисто из любви к инжириринговому исскуству

[eko-ksv]

И второй вопрос - есть ли выбросы от варки на электроплите, например, макарон?

Господин эколог, а Вы как сами думаете?

[Volunteer]

Ну вдруг я чего-то не знаю...
Я больше по отходам.

[1234]

Есть ресторан на крыше 4 трубы. 2 трубы - горячий цех, фритюр, жарка, хлеб и т.д.

ну, смех-смехом, а, в принципе, жареное масло может доставить хлопот, если ресторан рядом с жилым домом.
Я когда-то делал ПДВ на цех копчения рыбы. Была какая-то методика ... Неплохо бы прикинуть по аналогии.
Но, если рядом ничего нет, то проще эксперта и инспектора пригласить в ближайший ресторан, чтобы практически оценить возможность негативного воздействия.
Ну, а уж самому-то проверить - ...
Я тАк думаю!