Расчет непищевых отходов от столовых

[Надюнчик]

Уважаемые форумчане! Подскажите как расчитать норматив образования пищевых отходов в образовательном учереждении с буфетом-раздатком, т.е. непосредственно в учебном заведении приготовления пищи не происходит, уже готовые блюда доставляются в буфет-раздаток. Подскажите пожалуйста вариант расчета норматива образования пищевых отходов и по возможности ссылку на литературный источник. Раньше нашему Ростехнадзору было достаточно акта утверждения норматива образования пищевых отходов для учебного заведения, заверенного печатью и подписью руководителя учебного заведения.
Надеюсь на Вашу помощь[!help]

[imoena]

Надюнчик, как разрешили эту проблему? У меня тоже просто буфет, приготовления пищи не происходит. Что делать? [smile]

[eslivremyazastinet]

Может быть посчитать "по факту"

[Raccoon]

В данном случае, надо прилагать договор с организацией, поставляющей питание и пищевые отходы кухонь не считать вообще. Считать - только непищевую часть отходов, которая идет В ТБО - на 1 блюдо 0,03 кг/сут. (Рекомендации по определению норм накопления твёрдых бытовых отходов для городов РСФСР. – М: АКХ им. К. Д. Панфилова, 1982 г.)

[alex27]

Боюсь, что только бытовые отходы не устроят инспектора. Хотя источник пищевых отходов состоит из отходов от приготовления пищи и остатков от потребления пищи, а в данном случае первая составляющая близка к 0, наиболее простое решение на это не обращать внимания и посчитать по стандартному нормативу из АКХ

[Raccoon]

А разве пищевые отходы идут не как отходы от приготовления пищи? Даже нормы есть на пищевые и непищевые.....

[alex27]

Нет, источников пищевых отходов два, приготовление и потребление. А в бытовые отходы входит упаковка и посуда. Хотя мы несколько раз встречали требование одноразовую посуду учитывать отдельно.

[imoena]

alex27 , а есть ли какие-то нормативы, чтобы рассчитать пищевые именно от употребления пищи? Ну так чисто для интереса [smile]

[alex27]

Официально утвержденных я не видел.

[Raccoon]

А у меня в договоре с организацией, поставляющей питание в буфет, четко прописано, что ТБО собирает Заказчик, а пищевые отходы забирает Исполнитель. Полагаю, что в этом случае пищевые отходы можно не считать, а посчитать только непищевые в составе ТБО.

[Michael]

Ну как, прошел проект по буфету, в РПН?