Расчет выбросов от приготавления пищи (кафе)

Модераторы: Ecolog-Julia, Лёха, masm0, Kotucheny


Автор темы
nadya
Новичок
Сообщения: 8
Зарегистрирован: 25 окт 2005, 14:58

Расчет выбросов от приготавления пищи (кафе)

Сообщение nadya »

Помогите!!!! подскажите пожалуйста по какому методческому пособию производть расчет выбросов от кафе, ресторан, столовая (приготовка пищи).

Олег
Эколог
Сообщения: 96
Зарегистрирован: 17 сен 2005, 20:29
Поблагодарили: 1 раз

Re: расчет выбросов от приготавления пищи (кафе)

Сообщение Олег »

А какие именно выбросы Вы хотите посчитать. Если от топлива (газ, уголь, дрова) то считайте просто по сжиганию. Растительное масло (его пары) не являются загрязняющим веществом. Разложение растительных масел с выделением акролеина и формальдегида начинается только в районе 200 градусов, но их такое незначительное количество, что их никогда и никто не учитывает.

Олег
Эколог
Сообщения: 96
Зарегистрирован: 17 сен 2005, 20:29
Поблагодарили: 1 раз

Re: расчет выбросов от приготавления пищи (кафе)

Сообщение Олег »

Гостю спасибо за подсказку, насчёт выбросов от жарки не уверен всё таки объёмы выпуска разные, а вот расчёт аммиачных компрессоров - это интересно.

Автор темы
nadya
Новичок
Сообщения: 8
Зарегистрирован: 25 окт 2005, 14:58

Re: расчет выбросов от приготавления пищи (кафе)

Сообщение nadya »

спасибо, информация полезная пригодилась к использованию
Аватара пользователя

Озорнина
Новичок
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 05 мар 2018, 08:02
Откуда: Тольятти

Re: Расчет выбросов от приготавления пищи (кафе)

Сообщение Озорнина »

Добрый день!
Кто-нибудь может поделиться примером инвентаризации выбросов предприятия общественного питания? что - то с составлением текстового оформления инвентаризации у меня туговато)

Аватара пользователя

Юшик28
Новичок
Сообщения: 16
Зарегистрирован: 10 июл 2018, 12:24
Откуда: Ростов
Благодарил (а): 1 раз

Re: Расчет выбросов от приготавления пищи (кафе)

Сообщение Юшик28 »

Здравствуйте! кто-нибудь сможет сбросить методику расчета по кафе и гостиннице? в кафе из оборудования есть: печь электрическая, фритюрница, место для приготовления пищи (наверно жарка на сковороде). Готовят все, кроме хлебобулочных изделий. Есть место для мойки посуды. В гостиннице есть стирка. Буду очень благодарна. iur87@mail.ru

Птица

Звезда за помощь
Эколог
Сообщения: 1527
Зарегистрирован: 28 мар 2007, 16:06
Награды: 1
Откуда: Екатеринбург
Благодарил (а): 102 раза
Поблагодарили: 287 раз
Контактная информация:

Re: Расчет выбросов от приготавления пищи (кафе)

Сообщение Птица »

По стирке смотрите здесь Методические указания по расчету выбросов вредных веществ в атмосферу предприятиями бытового обслуживания. Владивосток, 2003

pvulikh
Новичок
Сообщения: 12
Зарегистрирован: 21 фев 2011, 14:11
Поблагодарили: 2 раза

Re: Расчет выбросов от приготавления пищи (кафе)

Сообщение pvulikh »

Про стирку можно не смотреть.

Кафе и гостиница в космосе или арендуются? Этот момент важен.

Поясняю. Есть выбросы и сбросы. Выбросы -- в атмосферу, сбросы -- в воду.

За все надо платить. Вопрос мутный, смотря как будут трактовать санитары принадлежность собственности. Теоретически, санитары должны драть собственника. Если у Вас есть договор аренды -- можно все свалить на владельца.
Аватара пользователя

Юшик28
Новичок
Сообщения: 16
Зарегистрирован: 10 июл 2018, 12:24
Откуда: Ростов
Благодарил (а): 1 раз

Re: Расчет выбросов от приготавления пищи (кафе)

Сообщение Юшик28 »

Спасибо за информацию. Есть у них договор аренды на нежилое помещение под гостиницу. а по сбросам по какой методике можно посмотреть расчет?

Einherjar
Эколог
Сообщения: 91
Зарегистрирован: 17 янв 2017, 10:28
Откуда: Дубна
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 10 раз

Re: Расчет выбросов от приготавления пищи (кафе)

Сообщение Einherjar »

Методические указания по расчету выбросов от основного технологического оборудования предприятий пищеконцентратной промышленности, Методические указания по расчету количественных характеристик выбросов в атмосферу загрязняющих веществ от основного технологического оборудования рыбоперерабатывающих предприятий. Обе есть в соответствующем разделе на форуме.

Ответить
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Сельское хозяйство + Пищевая промышленность»

Форум для экологов : Отказ от ответственности