Расчет образования пищевых отходов

[FeFe]

подскажите пожалуйста, откуда взять норму накопления пищевых отходов от кафе? в сборнике удельных нормативов не нашла:(
и вообще, по какой формуле считается, сколько образуется пищевых отходов в год?
спасибо

[kowkina88]

так где это написано-то??? в каком нормативном документе??

[Kotucheny]

А у нас по-моему РПТ устанавливает нормы образования отходов от ряда "производств", напрпимер от АЗС, от парковок, от гостиниц и т.д. Мы пом считаем и от столовых в том числе, там 0,13 т/год на 1 посадочное место (пищевые отходы 5 класс), 0,077 т/год на 1 сотрудника (ТБО). Если столовая отдельно стоящая (кафе то есть), то можно рт. лампы посчитать, мусор от уборки территории. Чисто теоретически можно посчитать отходы какие сказала Princess Irina, а можно считать что они все в ТБО входят.

[levsha]

так где это написано-то??? в каком нормативном документе??

Рекомендации по определению норм накопления твердых бытовых отходов для городов РСФСР, Минжилкомхоз РСФСР, 1982. Ориентировочные нормы накопления твердых бытовых отходов от отдельно стоящих объектов общественного назначения, культурно-бытовых учреждений

[Kotucheny]

levsha
В этом документе не понятно, что значит на 1 блюдо - 0,03, пищевых - 0,01. Я считала, то на 1 блюдо - это и есть пищевые отходы...

[levsha]

Там написано, что на 1 блюдо 0,03 кг, в том числе пищевых - 0,01. Значит получается, что пищевых 0,01 кг, а 0,02 кг - непищевые. ( в сутки). У них и плотность приведена разная. Для 0,03 - 300 кг/м3, для 0,01 - 400 кг/м3
Я так понимаю. Если неправа, подправят опытные товарищи.

[kowkina88]

levsha
В этом документе не понятно, что значит на 1 блюдо - 0,03, пищевых - 0,01. Я считала, то на 1 блюдо - это и есть пищевые отходы...

может там еще учитывают всякие упаковки и др....

[Татьяна G]

У нас от столовой РТН требует включать в ПНООЛР расчеты по следующим отходам:
1. Ртутные лампы, люминесцентные ртутьсодержащие трубки отработанные и брак И/ИЛИ лампы накаливания
2. Мусор от бытовых помещений организаций несортированный (исключая крупногабаритный)
3. Пищевые отходы кухонь и организаций общественного питания несортированные
4. Обрезки и обрывки тканей смешанных (скатерти, спецодежда персонала)
Распаковка продуктов питания и использование посуды:
4. Полиэтиленовая тара
5. Пластмассовая незагрязненная тара, потерявшая потребительские свойства
6. Стеклянный бой незагрязненный (исключая бой стекла электронно-лучевых трубок и люминесцентных ламп)
7. Тара и упаковка из луженой стали незагрязненная, потерявшая потребительские свойства (это консервные банки)
8. Отходы упаковочного картона незагрязненные
Расчет отходов тары, упаковки выполняется по «Временные методические рекомендации по расчету нормативов образования отходов производства и потребления». Санкт-Петербург, 1998 г.

А по мусору от уборки помещений я пишу: "В помещениях предприятия, в соответствии с санитарными требованиями, проводится влажная уборка, поэтому отход – мусор от уборки помещений не образуется". Ну если есть прилегающая территория с парковкой для авто, то считаю уличный смет.

Эти отходы я считала уже очень давно и может в изменениях и дополнениях к ФККО от 2010 года еще какие-нибудь отходы надо считать.

А можно объединить отходы от распаковки продуктов в один, тогда и считать можно по норме накопления для пищ.отходов и для непищевых?

[seergy]

[:-!!]пикрепленный файл:
[b]Прикрепленный файл (пищевые отходы.rar 5,41 Kb)[/b]

Перезалил файл и добавил файл к нему
и ещё нормы образования отходов при производстве полуфабрикатов

[Дарья18051989]

Привет подскажите как посчитать пищевые отходы?? У нас столовая еще не работает... Сколько блюд за год может приготовить не знаю

[seergy]

Привет подскажите как посчитать пищевые отходы?? У нас столовая еще не работает... Сколько блюд за год может приготовить не знаю

Спросите у технологов, обычно они более менее точные данные дают