Форум для экологов

подскажите пожалуйста, откуда взять норму накопления пищевых отходов от кафе? в сборнике удельных нормативов не нашла:(
и вообще, по какой формуле считается, сколько образуется пищевых отходов в год?
спасибо

Оксана! Меня тоже этот вопрос интересует. Если узнаете - поделитесь. Например, кафе на 32 места с готовкой на месте. Как задать количество блюд? И, вообще, нужно ли делать расчет? Раньше я бы не стал даже думать на эту тему. А сейчас стали обращать на это внимание.

Обязательно поделюсь совсеми, но сначала хотелось бы узнать как другие делают пересчет. Я тоже раньше не сталкивалась, а может можно посчитать отходы от едален без пересчета на количество блюд, обойдясь количеством мест?

обычно в каждом районе есть постановления Главы Администрации о нормативах образования отходов, где указывается и образование отходов на одно посадочное место в кафе. Данные постановления можно использовать при расчетах, приложите копию и сошлитесь на него. Эти постановления разрабатываются в основном для заключения договоров и на тариф по вывозу отходов.

подскажите, как рассчитать ТБО для предприятия по приготовлению пиццы, картофеля фри и куры-гриль (только жарка крылышек и бёдрышек)? И как рассчитать отходы растительного масла от жарки картофеля фри и где узнать компонентный состав отхода от растительного масла?

Может, не париться и просто посчитать бытовые отходы от сотрудников предприятия и отдельно - пищевые отходы от приготовления блюд по обычным нормативам?

Дорогие коллеги, помогите пожалуйста рассчитать объемы отходов от кафе..
нигде ничего не могу найти..[:-((] Точнее пищевых отходов от кафе..[:-;(]

Нормы образования ТБО г. Москва (Подписано Лужковым) №1219-РП от 03.11.98 (источник)
Предприятия общ питания (кафе,рестор,бары,и тп) (на 1 место) 307кг/год;0,73м.кб; 420кг/м.кб

Расчетная суточная производительность предприятий общественного питания. Посмотрите здесь формулы 19 и 20.

Количество можно блюд принять по МГСН 4.14-98 (ТСН 31-320-2000) Приложение 15 Справочное с учётом метода интерполяции. Эти нормы перекочевали из советских норм...

Подскажите ,пожалуйста,как рассчитать пищевые отходы от школы.(в школе 570 человек,в столовой 120 мест) [!help]