Правила накопления пищевых отходов

[vitalykuzmin]

Здравствуйте. Подскажите, какие нормы хранения пищевых отходов в морозильной камеры? По санпин в холодильной камере - допустимо до 24 часов, а в морозильной? Для предприятия общественного питания.

[Ecolog-Julia]

vitalykuzmin, примите максимальное время хранения для продуктов, вам же не нужно сохранять товарный вид и пищевые свойства отходовПисьмо Роскомторга № 23-1-6/52н от 21 июля 1987 г. "Сроки реализации, температура и условия хранения основных продовольственных товаров в торговых организациях (предприятиях) системы Министерства торговли РСФСР".