Хлебопекарное предприятие

[РегинаДДДДД]

[!help] В школе на 108 уч.мест с детским садом на 90 мест имеется горячий цех. В горячем цехе пекут хлеб столовый и булку городскую. Для расчета количества выделяемых отходов, необходимо узнать сколько т/год пекутся данные хлебобулки))). мой расчет: хлеб столовый -0,3 кг/шт. 1шт.хлеба на 10 чел.(всего в школе с детским садом и персоналом 248 чел.); 24,8 шт.хлеба на 248 чел.; число дней работы школы с детским садом - 21 день.Следовательно, 21*24,8=520,8шт/мес., что составляет 6249,6шт/год или 2,0832т/год.(подобный расчет и булка городская). Экспертиза говорит, что расчет необходимо сделать на 4 часа работы горячего цеха.Подскажите, пожалуйста как необходимо правильно рассчитать на 4 часа работы. [mebiro]

[zakamsk]

РегинаДДДДД, вопрос задаете в теме "Охрана атмосферного воздуха". Пишете про отходы. Чего же вам "необходимо правильно рассчитать на 4 часа работы"? НапишИте толком.

[РегинаДДДДД]

РегинаДДДДД, вопрос задаете в теме "Охрана атмосферного воздуха". Пишете про отходы. Чего же вам "необходимо правильно рассчитать на 4 часа работы"? НапишИте толком.

необходимо рассчитать максимальные и валовые выбросы, которые произошли за 4 часа.

Временный документ 1.doc

Тут расчет на программе "Хлебопекарное предприятие".

(52 КБ) 786 скачиваний

.Если 1 буханка хлеба весит 0,3 кг, а в проектируемом здании 248 чел., то за 1 час пропекается 6,2 буханки хлеба или 1,86 кг=0,00186т. После проведенных расчетов программой "Хлеб. предприятие", получаем максимальные и валовые выбросы. данные выбросы были рассчитаны на 1 час.Тогда как наша пекарня работает 4 часа.Получается все выбросы надо умножить на 4 часа?

[zakamsk]

РегинаДДДДД, похоже для вашей экспертизы нужно сделать следующее:
1. Определяете дневную выработку хлеба в тоннах.
2. Эту дневную выработку делите на 4 (я так понимаю, что экспертиза считает, что производственный процесс выпечки хлеба, включая выстойку теста, длится 4 часа в день) и получаете часовую выработку в т/час. Эту цифру заводите в программу.
3. Годовую выработку получаете умножением дневной выработки на количество рабочих дней вашего "горячего цеха" в году. Эту цифру заводите в программу.

[Pobeda]

в здании центральной конторы находится хлебопекарня. Кол-во пекарей -3 человека. Вентиляционная система: 1-вытяжной зонт (1,5м*1м), 1-вытяжка (0,6м*0,4м). Один водонагреватель. Оборудование: 2 печи (эксплуатируется только дна на 70 форм, ежедневно работает только 3 часа), два расстоечных шкафа (в эксплуатации только один, ежедневно работает только два часа), тестомес емкостью на 50 кг.
Люююдииии, помогите как правильно расписать источники выделения и внести их в программу. Какие источники выделяются?

[zakamsk]

Pobeda
При пересыпке муки будет выделяться мучная пыль.
Остальные газообразные вещества выделяются при выстойке теста (в основном) и при выпечке.
Если есть обособленный склад муки с вытяжкой и там происходит пересыпка мука, то можно выброс мучной пыли сделать отдельным источником.
Для небольших пекарен, скорее всего все выбросы можно направить в один источник выбросов (в зонт).

[YudinaOlga]

Здравствуйте! Я рассчитываю хлебобулочное предприятие. у них имеется газовая плита, которой они пользуются только в летний период для бытовых нужд (подогрев воды, пищи...), расход газа 106 м3. Как посчитать выбросы от газовой плиты?

[zakamsk]

YudinaOlga, можно по Радиоэлектроннной методике, раздел VI.

[mrdim20]

Написать, что плита является бытовой техников и расчеты выброса не целесообразны.

[bvn]

Написать, что плита является бытовой техников и расчеты выброса не целесообразны.

Вообще ничего не писать, просто забыть про нее))