Расчет образования пищевых отходов
Модераторы: Kotucheny, Raccoon
-
Автор темы
- Новичок
- Сообщения: 24
- Зарегистрирован: 09 июл 2007, 14:02
- Откуда: Москва
- Благодарил (а): 13 раз
- Поблагодарили: 2 раза
Пищевые отходы
подскажите пожалуйста, откуда взять норму накопления пищевых отходов от кафе? в сборнике удельных нормативов не нашла:(
и вообще, по какой формуле считается, сколько образуется пищевых отходов в год?
спасибо
и вообще, по какой формуле считается, сколько образуется пищевых отходов в год?
спасибо
Ученик никогда не превзойдет учителя, если видит в нем образец, а не соперника.
-
- Эколог
- Сообщения: 416
- Зарегистрирован: 05 окт 2006, 16:37
- Благодарил (а): 3 раза
- Поблагодарили: 1 раз
Re: Расчет блюд от кафе
Оксана! Меня тоже этот вопрос интересует. Если узнаете - поделитесь. Например, кафе на 32 места с готовкой на месте. Как задать количество блюд? И, вообще, нужно ли делать расчет? Раньше я бы не стал даже думать на эту тему. А сейчас стали обращать на это внимание.
-
- Эколог
- Сообщения: 292
- Зарегистрирован: 02 авг 2006, 11:04
- Откуда: Махачкала
- Благодарил (а): 18 раз
- Поблагодарили: 10 раз
Re: Расчет блюд от кафе
Обязательно поделюсь совсеми, но сначала хотелось бы узнать как другие делают пересчет. Я тоже раньше не сталкивалась, а может можно посчитать отходы от едален без пересчета на количество блюд, обойдясь количеством мест?
Для того, чтобы сделать шаг вперед порой достаточно пинка сзади.
-
- Эколог
- Сообщения: 197
- Зарегистрирован: 22 авг 2006, 19:29
- Откуда: Дмитров Московской области
- Поблагодарили: 3 раза
Re: Расчет блюд от кафе
обычно в каждом районе есть постановления Главы Администрации о нормативах образования отходов, где указывается и образование отходов на одно посадочное место в кафе. Данные постановления можно использовать при расчетах, приложите копию и сошлитесь на него. Эти постановления разрабатываются в основном для заключения договоров и на тариф по вывозу отходов.
ТБО при приготовлении пиццы
подскажите, как рассчитать ТБО для предприятия по приготовлению пиццы, картофеля фри и куры-гриль (только жарка крылышек и бёдрышек)? И как рассчитать отходы растительного масла от жарки картофеля фри и где узнать компонентный состав отхода от растительного масла?
-
- Эколог
- Сообщения: 222
- Зарегистрирован: 27 июн 2005, 13:41
- Откуда: Астрахань
- Благодарил (а): 2 раза
- Поблагодарили: 9 раз
- Контактная информация:
Re: как рассчитать ТБО по приготовлению пиццы
Может, не париться и просто посчитать бытовые отходы от сотрудников предприятия и отдельно - пищевые отходы от приготовления блюд по обычным нормативам?
и швец, и жнец, и на дуде игрец, и вообще полный ...
-
- Новичок
- Сообщения: 5
- Зарегистрирован: 31 июл 2008, 10:10
- Откуда: Якутск
Очень-очень нужны расчеты отходов от кафе!!!!
Дорогие коллеги, помогите пожалуйста рассчитать объемы отходов от кафе..
нигде ничего не могу найти..[:-((] Точнее пищевых отходов от кафе..[:-;(]
нигде ничего не могу найти..[:-((] Точнее пищевых отходов от кафе..[:-;(]
-
- Интеграл-Клуб
- Сообщения: 196
- Зарегистрирован: 16 мар 2006, 07:14
- Откуда: Долгопрудный
- Поблагодарили: 3 раза
- Контактная информация:
Re: Очень-очень нужны расчеты отходов от кафе!!!!
Нормы образования ТБО г. Москва (Подписано Лужковым) №1219-РП от 03.11.98 (источник)
Предприятия общ питания (кафе,рестор,бары,и тп) (на 1 место) 307кг/год;0,73м.кб; 420кг/м.кб
Предприятия общ питания (кафе,рестор,бары,и тп) (на 1 место) 307кг/год;0,73м.кб; 420кг/м.кб
Skype: tcheh44
ICQ: 616897037
ICQ: 616897037
-
- Эколог
- Сообщения: 69
- Зарегистрирован: 02 май 2008, 11:49
- Откуда: Оз
- Благодарил (а): 5 раз
- Поблагодарили: 6 раз
Re: Расчет блюд от кафе
Расчетная суточная производительность предприятий общественного питания. Посмотрите здесь формулы 19 и 20.
Делай, что должен и будь, что будет (с)
-
- Модератор
- Сообщения: 3305
- Зарегистрирован: 07 фев 2007, 16:14
- Награды: 11
- Откуда: Сургут, ХМАО-Югра
- Благодарил (а): 1190 раз
- Поблагодарили: 1781 раз
Re: Расчет блюд от кафе
Количество можно блюд принять по МГСН 4.14-98 (ТСН 31-320-2000) Приложение 15 Справочное с учётом метода интерполяции. Эти нормы перекочевали из советских норм...
Если хотите выразить кому-то благодарность и/или почтение, то нажмите кнопку "Поблагодарить за сообщение автора"
пищевые отходы от школы
Подскажите ,пожалуйста,как рассчитать пищевые отходы от школы.(в школе 570 человек,в столовой 120 мест) [!help]
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
- 4 Ответы
- 861 Просмотры
-
Последнее сообщение Птица
-
- 2 Ответы
- 1096 Просмотры
-
Последнее сообщение Светлана Владимирова
-
- 0 Ответы
- 849 Просмотры
-
Последнее сообщение ЕленаСПб
-
- 5 Ответы
- 1860 Просмотры
-
Последнее сообщение Светлана Владимирова
-
- 24 Ответы
- 4420 Просмотры
-
Последнее сообщение Светлана Владимирова