Расчет непищевых отходов от столовых
Модераторы: Kotucheny, Raccoon
Расчет непищевых отходов от столовых
Уважаемые форумчане! Подскажите как расчитать норматив образования пищевых отходов в образовательном учереждении с буфетом-раздатком, т.е. непосредственно в учебном заведении приготовления пищи не происходит, уже готовые блюда доставляются в буфет-раздаток. Подскажите пожалуйста вариант расчета норматива образования пищевых отходов и по возможности ссылку на литературный источник. Раньше нашему Ростехнадзору было достаточно акта утверждения норматива образования пищевых отходов для учебного заведения, заверенного печатью и подписью руководителя учебного заведения.
Надеюсь на Вашу помощь[!help]
Надеюсь на Вашу помощь[!help]
-
- Эколог
- Сообщения: 145
- Зарегистрирован: 04 авг 2011, 06:12
- Откуда: Новосибирск
- Благодарил (а): 5 раз
- Поблагодарили: 18 раз
Re: Пищевые отходы буфета-раздатка
Может быть посчитать "по факту"
Ave ministerium naturalis opes. Ave vigilantiae naturalis opes
-
- Модератор
- Сообщения: 3095
- Зарегистрирован: 24 фев 2011, 13:54
- Награды: 3
- Откуда: Санкт-Петербург
- Благодарил (а): 663 раза
- Поблагодарили: 1304 раза
Re: Пищевые отходы буфета-раздатка
В данном случае, надо прилагать договор с организацией, поставляющей питание и пищевые отходы кухонь не считать вообще. Считать - только непищевую часть отходов, которая идет В ТБО - на 1 блюдо 0,03 кг/сут. (Рекомендации по определению норм накопления твёрдых бытовых отходов для городов РСФСР. – М: АКХ им. К. Д. Панфилова, 1982 г.)
-
- Заслуженный эколог
- Сообщения: 2028
- Зарегистрирован: 17 фев 2008, 13:43
- Награды: 7
- Откуда: СПб
- Благодарил (а): 345 раз
- Поблагодарили: 453 раза
Re: Пищевые отходы буфета-раздатка
Боюсь, что только бытовые отходы не устроят инспектора. Хотя источник пищевых отходов состоит из отходов от приготовления пищи и остатков от потребления пищи, а в данном случае первая составляющая близка к 0, наиболее простое решение на это не обращать внимания и посчитать по стандартному нормативу из АКХ
Если вам понравилось мое сообщение, нажмите кнопку "СПАСИБО"
-
- Модератор
- Сообщения: 3095
- Зарегистрирован: 24 фев 2011, 13:54
- Награды: 3
- Откуда: Санкт-Петербург
- Благодарил (а): 663 раза
- Поблагодарили: 1304 раза
Re: Пищевые отходы буфета-раздатка
А разве пищевые отходы идут не как отходы от приготовления пищи? Даже нормы есть на пищевые и непищевые.....
-
- Заслуженный эколог
- Сообщения: 2028
- Зарегистрирован: 17 фев 2008, 13:43
- Награды: 7
- Откуда: СПб
- Благодарил (а): 345 раз
- Поблагодарили: 453 раза
Re: Пищевые отходы буфета-раздатка
Нет, источников пищевых отходов два, приготовление и потребление. А в бытовые отходы входит упаковка и посуда. Хотя мы несколько раз встречали требование одноразовую посуду учитывать отдельно.
Если вам понравилось мое сообщение, нажмите кнопку "СПАСИБО"
Re: Пищевые отходы буфета-раздатка
alex27 , а есть ли какие-то нормативы, чтобы рассчитать пищевые именно от употребления пищи? Ну так чисто для интереса [smile]
-
- Заслуженный эколог
- Сообщения: 2028
- Зарегистрирован: 17 фев 2008, 13:43
- Награды: 7
- Откуда: СПб
- Благодарил (а): 345 раз
- Поблагодарили: 453 раза
Re: Пищевые отходы буфета-раздатка
Официально утвержденных я не видел.
Если вам понравилось мое сообщение, нажмите кнопку "СПАСИБО"
-
- Модератор
- Сообщения: 3095
- Зарегистрирован: 24 фев 2011, 13:54
- Награды: 3
- Откуда: Санкт-Петербург
- Благодарил (а): 663 раза
- Поблагодарили: 1304 раза
Re: Пищевые отходы буфета-раздатка
А у меня в договоре с организацией, поставляющей питание в буфет, четко прописано, что ТБО собирает Заказчик, а пищевые отходы забирает Исполнитель. Полагаю, что в этом случае пищевые отходы можно не считать, а посчитать только непищевые в составе ТБО.
-
- Модератор
- Сообщения: 3095
- Зарегистрирован: 24 фев 2011, 13:54
- Награды: 3
- Откуда: Санкт-Петербург
- Благодарил (а): 663 раза
- Поблагодарили: 1304 раза
Re: Пищевые отходы буфета-раздатка
В моей ситуации (при наличии договора с организацией, поставляющей питание, в котором прописано, что пищевые отходы забирает эта организация) - проект согласовали. Непищевые от буфета учла в составе ТБО.
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
- 4 Ответы
- 1437 Просмотры
-
Последнее сообщение Птица
-
- 2 Ответы
- 1668 Просмотры
-
Последнее сообщение Светлана Владимирова
-
- 5 Ответы
- 2480 Просмотры
-
Последнее сообщение Светлана Владимирова
-
- 0 Ответы
- 1432 Просмотры
-
Последнее сообщение ЕленаСПб
-
- 24 Ответы
- 5677 Просмотры
-
Последнее сообщение Светлана Владимирова