Форум для экологов

Уважаемые коллеги подскажите, пожалуйсто, какие вещества выделяются при производстве котлет и голубцов[!help][!help][!help] И каким образом это можно подсчитать

Вы знаете, если у вас просто производственный цех или не один, то выбросы могу быть от оборудования. Хотя сейчас все оборудование электро. и холодильники, в основном герметичные, без выбросов аммиака или фреона.

Здесь выбросы могут быть от газовых плит, если они есть, конечно.
Ну и при жарке - при сгорании растительного масла выделяется акролеин.

Подскажите, пожалуйста, какие могут выбрасываться вещества от производства пельменей и др. замороженных полуфабрикатов и как их посчитать?