Форум для экологов

Коллеги, помогите, пожалуйста, определиться с выбросами от пищевого производства, а именно, производство джема.
Имеется список используемого сырья (гуаровая камедь, каррагинан, лимонная кислота, цитрат натрия, сорбат калия, крахмал, пектин, сахар), но никак не могу привязать это все к выбросам.
Помогите, пожалуйста! )))) делаю ПДВ впервые....