Доля сброса в канализационную сеть ТРК жировых отходов

[alpie]

Здравствуйте!
Наше кафе арендует помещение в ТРК. В кафе жироловушки нет, сбрасываем все стоки в канализацию ТРК, у которого в свою очередь есть жироловушка. Чтобы не осуществлять самостоятельную очистку своих стоков, вывоз отходов жироуловителя и пр. хотим рассчитать долю жировых отходов от нашего кафе - и платить ТРК за сброс только наших жиров.
Может кто-нибудь с этим сталкивался. На основе чего необходимо провести расчеты? Какие-то нормативы по концентрации жиров в стоках ресторанов и тп? Или просто расчитать, как пропорциональную долю от общих арендаторов в сфере общепита?
Спасибо

[aartemy]

вот в этой теме (почитайте, там всего 2 странички, зато много примеров и ссылок на нормативы)
http://forum.integral.ru/viewtopic.php? ... %8C#p24992
найдете направление к решению своего вопроса.
Если у вас производственная (технологическая) канализация отделена от хоз-бытовой (туалета) то можно и рассчитать как вы предложили: пропорционально от общего водоотведения в технологическую канализацию. Если нет - то может получиться завышенный результат, если у вашего кафе есть фонтаны, аквариумы. Водоотведение будет выше, и, умноженное на удельный показатель, количество жира получится высоким.
Может, вам заказать анализ (жир нормируется по БПК) и получите конкретное для вашего кафе значение?

[alpie]

Спасибо. Тему я прочитала, направление понятно.
Я так понимаю, что можно взять анализы стоков кафе на концентрацию жиров и рассчитать их количество с учетом объемов водоотведения. Но анализы брать нет возможности.

НО у нас же есть технический проект, в котором рассчитано кол-во условных блюд в сутки, площади, баланс водоотведения и пр. Хочу рассчитать именно по этим характеристикам - т.е. нужны только нормативы на образование жировых отходов для пищевки.