Расчет образования пищевых отходов

Модераторы: Kotucheny, Raccoon


Автор темы
FeFe
Новичок
Сообщения: 24
Зарегистрирован: 09 июл 2007, 14:02
Откуда: Москва
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 2 раза

Пищевые отходы

Сообщение FeFe »

подскажите пожалуйста, откуда взять норму накопления пищевых отходов от кафе? в сборнике удельных нормативов не нашла:(
и вообще, по какой формуле считается, сколько образуется пищевых отходов в год?
спасибо
Ученик никогда не превзойдет учителя, если видит в нем образец, а не соперника.

Znakomka
Новичок
Сообщения: 10
Зарегистрирован: 17 янв 2007, 16:07
Откуда: Ростов-на-Дону

Пищевые отходы (блюд нет, мест нет)

Сообщение Znakomka »

Уважаемые коллеги! Помогите!
Есть пункт приготовления пищи на базе отдыха. Там установлены 2 плиты. Отдыхающие (около 100 человек) сами готовят пищу, в каком количестве никто не знает. Они могут там находиться от 1 дня до 7 суток, могут готовить, а могут приезжать на базу со своей готовой едой.
Может, кто-нибудь встречал норматив образования пищевх отходов в расчете на 1 плиту? Или подскажите, как посчитать. Сама уже голову сломала.
Пожалуйста, указывайте ссылки а литературные источники!
Спасибо!
Аватара пользователя

alex27

Властелин отходов Медаль за развитие Звезда за помощь Медаль за помощь
Заслуженный эколог
Сообщения: 2028
Зарегистрирован: 17 фев 2008, 13:43
Награды: 7
Откуда: СПб
Благодарил (а): 345 раз
Поблагодарили: 453 раза

Re: Пищевые отходы (блюд нет, мест нет)

Сообщение alex27 »

Возьмите типовое меню любой турбазы или дома отдыха. Утвердите сами количество блюд (8-10 в сутки). И считайте от числа человеко-дней. Обычно такой расчет проходит.
Если вам понравилось мое сообщение, нажмите кнопку "СПАСИБО"

Znakomka
Новичок
Сообщения: 10
Зарегистрирован: 17 янв 2007, 16:07
Откуда: Ростов-на-Дону

Re: Пищевые отходы (блюд нет, мест нет)

Сообщение Znakomka »

Спасибо, алекс27 :)
Даже не буду и пытаться что-то придумать "из воздуха". Может, в Петербурге и проходят подобные фокусы, но вот у нас высматривают все до мелочей.
Пока посчитала так:
Согласно ["Санитарная очистка и уборка населенных мест. Справочник", стр. 81, М., 1990], средняя норма сбора пищевых отходов у населения составляет 30 кг/чел. в год, что в сутки составляет: 30 / 365 = 0,082 кг. Режим работы базы - летнй (182 сут./год). Расчет ведется исходя из общего количества мест с учетом их полной задействованности.
100 мест * 0,082 * 182 / 1000 = 1,492 т/год

Надеюсь, что пройдет.
Может,кому-то тоже поможет.
Аватара пользователя

smold

Новичок года Медаль за развитие Орден за помощь Медаль за помощь
Заслуженный эколог
Сообщения: 2083
Зарегистрирован: 15 авг 2006, 12:24
Награды: 8
Откуда: Столица русского Севера!
Благодарил (а): 267 раз
Поблагодарили: 999 раз
Контактная информация:

Re: Пищевые отходы (блюд нет, мест нет)

Сообщение smold »

Znakomka, Норма образования отходов на одно блюдо 0,00009 тонн
Пахарь, жнец и на дуде игрец, Несущий Благо, Ваш Smold.
"Суперсанпин" может прочитать любой, а понять - не каждый!


Silence
Новичок
Сообщения: 7
Зарегистрирован: 14 июл 2008, 04:52
Благодарил (а): 2 раза

Расчет образования пищевых отходов

Сообщение Silence »

Помогите, пожалуйста, коллеги! [!icon_smile]
Пришли замечания по объекту, в них эксперт требует указать методику по которой взята норма образования пищевых отходов на одного человека (35 кг/чел. год )., подскажите в какой методики есть эти нормы? [!crazy]
Аватара пользователя

smold

Новичок года Медаль за развитие Орден за помощь Медаль за помощь
Заслуженный эколог
Сообщения: 2083
Зарегистрирован: 15 авг 2006, 12:24
Награды: 8
Откуда: Столица русского Севера!
Благодарил (а): 267 раз
Поблагодарили: 999 раз
Контактная информация:

Re: Норма образования пищевых отходов

Сообщение smold »

Столовая?
Пахарь, жнец и на дуде игрец, Несущий Благо, Ваш Smold.
"Суперсанпин" может прочитать любой, а понять - не каждый!
Аватара пользователя

EL_MATADOR

Медаль за помощь
Заслуженный эколог
Сообщения: 1473
Зарегистрирован: 29 янв 2009, 16:49
Награды: 4
Откуда: Оренбург
Благодарил (а): 30 раз
Поблагодарили: 228 раз
Контактная информация:

Re: Норма образования пищевых отходов

Сообщение EL_MATADOR »

Я берут нормы для всех капитальных объектов(кроме объектов общепита) с Справочника Твердые бытовые отходы, Справочник Москва 2001.
Пищевые отходы составляют 35-45% от(ТБО) в среднем 40%.
С уважением, Самозанятый инженер-проектировщик
тел.+79960789054
Сайт: мой сайт
VK:Группа в VK

seergy

Самый полезный участник форума Звезда за развитие Медаль за развитие Орден за помощь Звезда за помощь
Медаль за порядок
Модератор
Сообщения: 3305
Зарегистрирован: 07 фев 2007, 16:14
Награды: 11
Откуда: Сургут, ХМАО-Югра
Благодарил (а): 1190 раз
Поблагодарили: 1779 раз

Re: Норма образования пищевых отходов

Сообщение seergy »

Silence писал(а):Помогите, пожалуйста, коллеги! [!icon_smile]
Пришли замечания по объекту, в них эксперт требует указать методику по которой взята норма образования пищевых отходов на одного человека (35 кг/чел. год )., подскажите в какой методики есть эти нормы? [!crazy]
Средняя норма сбора пищевых отходов у населения 30 кг/чел в год указана в следующих изданиях:
1)Санитарная очистка и уборка населённых мест. Справочник. АКХ им. Панфилова. 2005 г стр.98
2)Твердые бытовые отходы (сбор, транспорт и обезвреживание). Справочник. АКХ им. Панфилова. 2001 стр. 49
3)Санитарная очистка и уборка населённых мест. Справочник. Стройиздат. 199 г стр.81
Также это может быть утверждённая региональная норма образования отходов или норма в пределах муниципального образования.
Если хотите выразить кому-то благодарность и/или почтение, то нажмите кнопку "Поблагодарить за сообщение автора"
Аватара пользователя

kowkina88
Новичок
Сообщения: 39
Зарегистрирован: 24 фев 2009, 20:38
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 7 раз

Re: Отходы от столовой

Сообщение kowkina88 »

"В нормах указано, что на 1 блюдо образуется 0,03 кг отходов и 0,01 пищевых." Пожар, уточните пожалуйста, какие это нормы??
Аватара пользователя

levsha

Звезда за развитие Звезда за помощь Медаль за помощь
Заслуженный эколог
Сообщения: 1311
Зарегистрирован: 10 июл 2008, 14:55
Награды: 6
Откуда: Казань
Благодарил (а): 461 раз
Поблагодарили: 492 раза

Re: Отходы от столовой

Сообщение levsha »

Написано, 0,03 кг/сутки на 1 блюдо, в том числе пищевых 0,01 кг

Ответить
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Расчет количества отходов»

Форум для экологов : Отказ от ответственности