Акролеин, выделяющийся при жарке масла
Модераторы: Ecolog-Julia, masm0, Kotucheny, Лёха
Акролеин, выделяющийся при жарке масла
Подскажите пожалуйста как расчитать выбросы акролеина от жарки масла?
-
- Эколог
- Сообщения: 191
- Зарегистрирован: 20 июн 2012, 08:28
- Откуда: Татарстан, Казань
- Благодарил (а): 136 раз
- Поблагодарили: 6 раз
Re: Акролеин, выделяющийся при жарке масла
ФКМ,
Но данной методики нет в перечне рекомендованных для применения в 2015 году.
Я считаю что не очень правильно будет ее использовать для расчета, когда имеется ряд пищевых методик, которые есть в перечне рекомендованных.
Но данной методики нет в перечне рекомендованных для применения в 2015 году.
Я считаю что не очень правильно будет ее использовать для расчета, когда имеется ряд пищевых методик, которые есть в перечне рекомендованных.
-
- Эколог
- Сообщения: 441
- Зарегистрирован: 29 май 2015, 15:42
- Награды: 1
- Благодарил (а): 33 раза
- Поблагодарили: 55 раз
Re: Акролеин, выделяющийся при жарке масла
Я согласна, однако как прокомментировал эксперт в экспертной, они смотрят на выделения на кухне в целом, а не на процессы которые описаны в методике по пищевке, поэтому берут
Re: Акролеин, выделяющийся при жарке масла
Добрый день, уважаемые экологи, подскажите,
все-таки по какой методике брать удельный выброс акролеина. Нигде не могу найти.
все-таки по какой методике брать удельный выброс акролеина. Нигде не могу найти.