Re: Ищу методику по пищевой отрасли

Модераторы: Лёха, masm0, Kotucheny


Автор темы
ivanov2015
Эколог
Сообщения: 77
Зарегистрирован: 27 май 2007, 14:58
Откуда: Советск
Поблагодарили: 2 раза

Re: Ищу методику по пищевой отрасли

Сообщение ivanov2015 » 16 мар 2009, 23:31

Методические указания по расчету количественных характеристик выбросов ЗВ в атмосферу от основного технологического оборудования предприятии пищеконцентрационной прмышленности, М.1992



akanev
Эколог
Сообщения: 416
Зарегистрирован: 05 окт 2006, 16:37
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 1 раз

Выбросы от кухонь

Сообщение akanev » 16 мар 2009, 23:48

Эксперт требует посчитать выбросы от кухонь ресторана в гостиничном комплексе. По хлебной посчитано. Его это не удовлетворило. Очевидно, он имеет в виду масло и пр. при жарке и т.д. Коллеги! Кто-нибудь может указать методику?


MIST
Эколог
Сообщения: 97
Зарегистрирован: 06 окт 2005, 12:03
Поблагодарили: 4 раза

Re: Выбросы от кухонь

Сообщение MIST » 16 мар 2009, 23:48

Методические указания по расчету количественных характеристик выбросов вредных веществ в атмосферу от основного технологического оборудования действующих предприятий рыбоперерабатывающей промышленности М., 1991
Здесь есть расчет выбросов при жарке рыбы, пирожков...


akanev
Эколог
Сообщения: 416
Зарегистрирован: 05 окт 2006, 16:37
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 1 раз

Re: Выбросы от кухонь

Сообщение akanev » 16 мар 2009, 23:48

Спасибо, MIST! Никогда не сталкивался с рыбоперерабатывающей промышленностью и не знаю, что там о приготовлении тоже есть информация. А кстати, м.б. в мясоперерабатывающей методике по жарке бифштексов тоже есть что-нибудь? Кто-нибудь знает?


Liapa
Эколог
Сообщения: 799
Зарегистрирован: 24 авг 2005, 21:17
Откуда: Муром
Поблагодарили: 6 раз
Контактная информация:

Re: Выбросы от кухонь

Сообщение Liapa » 16 мар 2009, 23:48

Посмотрите еще
СБОРНИК УДЕЛЬНЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ВЫБРОСОВ ЗАГРЯЗНЯЮЩИХ ВЕЩЕСТВ В АТМОСФЕРУ ОТ ПРЕДПРИЯТИЙ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА, 1990 г.
Насколько помню, что-то там про обжарку было



Наталья Викторовна
Эколог
Сообщения: 304
Зарегистрирован: 07 окт 2005, 06:33
Откуда: Ногинск
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 27 раз

Re: Выбросы от кухонь

Сообщение Наталья Викторовна » 16 мар 2009, 23:48

по рыбомучке считайте по аккуратней, у меня ресторан дал такой выхлоп по пропаналю, ни в какую СЗЗ не укладывался. Особенно если труб много. Да, причем считается жарка только на растит масле - так меня инспектор наш заставляет делать.
Опыт позволяет нам ошибаться гораздо увереннее


Lulich
Эколог
Сообщения: 110
Зарегистрирован: 07 окт 2005, 08:57
Откуда: Тюмень

Re: Выбросы от кухонь

Сообщение Lulich » 16 мар 2009, 23:48

Большая просьба мне помочь указанными методиками, или примерами расчета.


Liapa
Эколог
Сообщения: 799
Зарегистрирован: 24 авг 2005, 21:17
Откуда: Муром
Поблагодарили: 6 раз
Контактная информация:

Re: Выбросы от кухонь

Сообщение Liapa » 16 мар 2009, 23:48

Согласен.
Для кухни в столовой, пожалуй, так и есть.
А вот для производства это уже не пойдет...


Lulich
Эколог
Сообщения: 110
Зарегистрирован: 07 окт 2005, 08:57
Откуда: Тюмень

Re: Выбросы от кухонь

Сообщение Lulich » 16 мар 2009, 23:48

Господа, помогите. Как мне посчитать выбросы от жарки кур и мяса?


Lady in Red
Новичок
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 28 фев 2006, 12:29
Откуда: Москва

Re: Выбросы от кухонь

Сообщение Lady in Red » 16 мар 2009, 23:48

[!help]
Пожалуйста, вышлите на olgaburda@gmail.com "Методические указания по расчету количественных характеристик выбросов вредных веществ в атмосферу от основного технологического оборудования действующих предприятий рыбоперерабатывающей промышленности" М., 1991
Заранее спасибо!


Ответить

Вернуться в «Сельское хозяйство + Пищевая промышленность»

Форум для экологов : Отказ от ответственности